Як вибрати хорошу каву в зернах

Як вибрати хорошу зернову каву? Таким питанням часто задаються любителі вишуканого напою. Сьогодні на прилавках магазинів можна зустріти сотні та тисячі пропозицій. Однак, вибирати зернову каву важливо грамотно, дотримуючись основних правил. І, головне, купити каву в зернах можна в каталозі https://tsa.com.ua/catalog/kava-v-zernakh інтернет-магазина TSA.

Про зернову каву

Кава – напій, що виготовляється із зерен кавового дерева. У світі існує два види таких дерев – робуста та арабіка. Перше дерево досить лояльне, яке не потребує складного догляду, а також умов у процесі вирощування. Арабіка вважається більш примхливим кавовим деревом, проте має більш насичений і благородний смак. Нерідко сучасні компанії-виробники з’єднують разом арабіку з робустою. Але варто пам’ятати, що найкращі сорти виробляються зі 100% арабіки. Розташування виробництва також вносить відмінні риси до смаку благородного напою. Наприклад, індійська арабіка відрізняється нотками шоколаду в присмаку, кенійська дає невелику кислинку, а ось любителі ягід оцінять арабіку ефіопського походження.

Ступінь обсмажування зернової кави

У процесі смаження кавових зерен відбувається виділення ефірних масел. Саме від їх кількості всередині зерна залежить підсумковий смак напою. Ступінь обсмажування кавових зерен завжди вказується на упаковці чесного виробника. Усього варіантів 5, де номером 1 позначається слабкий ступінь, а номером 5 максимальна. Вибирати слід, відштовхуючись від особистих смакових уподобань. Важливо! Вибираючи зернову каву, необхідно дивитися на дату виробництва. Обсмажені зерна зберігають аромат трохи більше 30 днів.

Кожному ступеню обсмажування також було присвоєно назву:

• Легкий ступінь або скандинавський відрізняється ніжністю та м’якістю смаку кавового напою. Зерна мають бежеве забарвлення.
• Американський ступінь прожарювання сприяє наявності невеликої гіркуватості в смаку. Поява ефірних олій у процесі смаження не допускається. Колір насіння – коричневий.
• Середня інтенсивність або віденська – ступінь обсмажування, при якій у смаку кавового напою переважають солодкі ноти. Самі зерна насиченого коричневого кольору.
• Сильний ступінь обсмажування отримав назву французька. У смаку переважає терпкість, відчувається гіркуватість. Колір насіння: шоколадний.
• Дуже сильний ступінь обсмажування кавових зерен або італійський відрізняється насиченістю смаку. Зерна: чорні маслянисті.

Вибір упаковки кави із зернами

Вибираючи кавові зерна, важливо не лише дивитися на сорт, ступінь прожарювання, а й на упаковку. Як відомо, головними ворогами кавових зерен є світло та кисень. Саме тому упаковка якісних кавових зерен має бути герметичною, світлонепроникною. Найкраще, якщо це буде пакет із тришарової фольги з клапаном. Причому застібка повинна бути влаштована так, щоб повітря не могло потрапити всередину, але з легкістю виходило назовні. Це дозволить зберегти первісний смак та властивості кавових зерен.

Ступінь помелу зернової кави

Найкращим чином смак і аромат зберігають цілісні зерна. Фахівці радять купувати саме такий варіант і вже самостійно подрібнювати їх, безпосередньо перед приготуванням напою. Однак, якщо ж вирішено придбати саме мелену каву, необхідно звернути увагу на ступінь помелу. Усього існує 4 ступеня:

• Тонкий еспресо. Такий спосіб дозволяє подрібнити кавове зерно до стану борошна. Прекрасний варіант для приготування турецької кави.
• Тонкий помел. Тривалість подрібнення складає 20 секунд. Підходить для використання у фільтрових кавоварках.
• Середня ступінь помелу є універсальною, підходить для будь-якого виду кавоварки, також таку каву можна приготувати в турці.
• Грубий помел ідеальний для поршневої кавоварки. Вважається найдешевшим.

Вибираючи вже подрібнену каву, важливо пам’ятати – недобросовісні виробники нерідко змішують подрібнену каву з різними домішками для зниження собівартості продукту. Для автентифікації змішайте дрібку подрібненого кавового зерна з холодною водою. Важливо! Використовувати скляну ємність. Якщо вода пофарбувалась у коричневий колір – перед вами підробка.